Rou Jia Mo - Ein würziges und knuspriges Abenteuer für deine Geschmacksknospen!

Rou Jia Mo, oft als “chinesisches Burger” bezeichnet, ist ein kulinarischer Leckerbissen aus der Stadt Xi’an in Zentralchina. Dieses Gericht besteht aus einem weichen, flachen Fladenbrot (Moe), gefüllt mit einer köstlichen Mischung aus geschmorten Schweinefleisch und Gewürzen.

Die Geschichte des Rou Jia Mo reicht weit zurück - schon im Han-Dynastiezeitraum (206 v. Chr. – 220 n. Chr.) gab es Berichte über ähnliche Gerichte, die als Straßennahrung populär waren. In Xi’an, einer Stadt mit einer reichen kulinarischen Tradition, hat sich das Rou Jia Mo zu einem ikonischen Gericht entwickelt, das sowohl Einheimische als auch Touristen begeistert.

Die Kunst des Rou Jia Mo

Rou Jia Mo ist mehr als nur ein einfaches Sandwich. Es erfordert eine Kombination aus Können und Geduld, um die perfekten Aromen zu erzielen.

• Das Fladenbrot (Moe): Traditionell wird das Moe aus Weizenmehl gebacken und in einem Holzofen bei hoher Temperatur gegrillt. Das Ergebnis ist ein knuspriges Äußeres und ein weiches Inneres, perfekt zum Aufnehmen der Füllung.
• Die Füllung: Die Füllung des Rou Jia Mo ist eine Symphonie aus Aromen und Texturen. Schweinefleisch wird langsam geschmort, bis es zart und saftig ist. Zu den typischen Gewürzen gehören:

• Das Zusammenspiel: Die Kombination aus knusprigem Brot und saftiger Füllung macht das Rou Jia Mo zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis.

Rou Jia Mo: Ein Muss für jeden China-Reisenden

Wenn du dich in Xi’an befindest, solltest du unbedingt ein authentisches Rou Jia Mo probieren. Es gibt unzählige kleine Straßenstände und Restaurants, die dieses Gericht anbieten. Lass dich von der lebendigen Atmosphäre des Marktes inspirieren, während du zuschaust, wie die Verkäufer das Fladenbrot frisch backen und die Füllung mit geschickten Handgriffen portionieren.

Tipp: Frag nach “La Rou Jia Mo” für eine Variante mit einer reichhaltigeren Füllung aus mariniertem Schweinefleisch.

Rou Jia Mo zu Hause zubereiten

Auch wenn du nicht in Xi’an bist, kannst du dir das Geschmackserlebnis des Rou Jia Mo selbst zaubern. Im Internet findest du zahlreiche Rezepte, die dir Schritt für Schritt erklären, wie du das Fladenbrot backst und die Füllung zubereitest.

Eine kleine Herausforderung: Die Zubereitung des Rou Jia Mo erfordert etwas Übung, vor allem beim Backen des perfekten Fladenbrotes. Aber keine Sorge – auch wenn es nicht sofort gelingt, ist der Geschmack deines selbstgemachten Rou Jia Mo garantiert unvergesslich!